Alaska koolvis
Geografisch:
NO stillle oceaan
Latijn: Theragra chalcogramma
Alaska koolvis wordt efficient beheerd. Er zijn veel bestandsgegevens. De visserij op Alaska koolvis is selectief en zonder bodemschade. Er zijn tegenstrijdige berichten dat de daling in het aantal zeeleeuwen verband houdt met de intensieve visserij. Er zijn veel beheersmaatregelen: beperkte toegang tot het gebied, seizoensgebonden vangstquota, regels voor de vistechniek, limiet op bijvangsten en een goede satelliet-monitoring.
> voeg deze vis toe aan persoonlijke VISwijzerAlbacore tonijn
Geografisch:
Centrale deel van de Stille Oceaan,
Westelijke Stille Oceaan
Vangsttechniek: Lijnen (handlijn, hengel), Lijnen (jiggen, trolling)
Latijn: Thunnus alalunga
De albacore, of witte tonijn, wordt goed beheerd in de Westelijke Stille oceaan. De vangstmethode is selectief: weinig bijvangst ondermaatse tonijn, geen contact met bodem. Goede vangstregistratie en heldere beheersdoelen: identificeren en verminderen van de impact van de visserij op doel- en niet- doelsoorten.
Haring ( Noordzee)
Geografisch: Noordzee
Vangsttechniek: Purse seine (ringzegen), Pelagische trawler
Latijn: Clupea harengus
In het verleden was de soort overbevist maar door effectief management in het verleden gaat het weer beter met de haring. De haringstand is nu wel onder het voorzorgniveau en de visserijsterfte is hoger dan afgesproken in het beheerplan. De reden is een reeks jaren met slechte aanwas. De oorzaak daarvan is niet bekend. Om de haringstand toch op peil te houden moet de visserij haar inspanning drastisch beperken. In principe is haring niet erg gevoelig voor visserijdruk. De vissen groeien erg snel, worden voor het derde jaar geslachtsrijp en kunnen een maximumleeftijd bereiken van 8 jaar. Bijvangst van jonge ondermaatse haring wordt geschat op 3 %. Er is geen schade aan habitat aangezien er bij deze visserij geen contact is met de zeebodem. Haring is een belangrijke schakel in de voedselketen; het is een predator maar is zelf ook een belangrijke voedselbron voor andere vissen, dolfijnen, zeehonden en vogels. Er is een lange termijn beheerplan wat redelijk effectief is. Het probleem nu is een aantal opeenvolgende jaren met slechte aanwas. Het beheerplan is daarom in 2009 aangepast.
Japanse schar of Yellowfin sole
Vangsttechniek: Bodemtrawl
Latijn: Limanda aspera
De Japanse schar, ook wel yellowfin sole genoemd, staat er prima voor en de visserijdruk is laag. De soort is wel gevoelig voor visserijdruk, maar omdat het beheer goed is, is dit geen probleem.
Kaapse heek
Latijn: Merluccius capensis, Merluccius paradoxus
Met de Kaapse heek gaat het goed. Heek is potentieel wel gevoelig voor visserijdruk omdat hij langzaam groeit, vrij laat geslachtsrijp wordt (met 2-8 jaar) en vrij oud kan worden (20 jaar). Merluccius capensis komt het meeste voor aan de Zuidkust, Merluccius paradoxus zit meer in de diepere Westelijke en Zuidwestelijke wateren. Kaapse heek wordt voornamelijk gevangen met bodemtrawls met netten van verschillende maaswijdten. Er is nog te veel bijvangst van andere soorten. Bij longline was bijvangst van vogels een probleem, maar dat is opgelost. Door strikte beheersmaatregelen heeft het bestand zich hersteld. Er worden jaarlijkse quota vastgesteld, er zijn gesloten gebieden ingesteld en er is een limiet op het aantal schepen dat op heek vist
Kabeljauw (Barentszzee)
Geografisch: Noorwegen, Noord Oost Arctische wateren
Vangsttechniek: Kieuwnet (staandwant), Lijnen (long line), Bodemtrawl
Latijn: Gadus morhua
Met de Noorse kabeljauw gaat het goed, uitgezonderd de bestanden bij de kust. De bestanden in de Barentszzee zijn gezond en het probleem van de illegale (Russische) visserij is verminderd. Dit Noord-Oost Arctische bestand is 's werelds grootste Atlantische kabeljauw bestand. Deze kabeljauw wordt ook wel 'skrei' genoemd.
Koolvis (Noordzee, N.O. Arctische wateren)
Geografisch: Noordzee, Noord Oost Arctische wateren, Skagerrak
Vangsttechniek: Lijnen (long line), Bodemtrawl
Latijn: Pollachius virens, pollachius pollachius
Bestandsopnames in 2011 (geen advies in 2010) laten zien dat het bestand de laatste 3 jaar substantieel is gekrompen en nu dicht bij het biologisch limietniveau zit. Visserijsterfte is in die periode ook sterk gestegen. Koolvis is gevoelig voor visserijdruk vanwege de trage groeisnelheid, de leeftijd waarop ze geslachtsrijp worden en de maximumleeftijd. Gerichte visserij op koolvis is veelal met grote mazen, en er is dus weinig bijvangst. De meeste koolvis visserijen zijn MSC gecertificeerd. Er zullen wel effectieve herstelmaatregelen genomen moeten worden anders zal het MSC keurmerk ingetrokken worden.
Makreel
Geografisch: Noordoostelijk deel Atlantische Oceaan
Vangsttechniek: Purse seine (ringzegen), Pelagische trawler, Lijnen (long line)
Latijn: Scomber scombrus
De makreelstand is binnen veilige biologische grenzen. Alleen in de Noordzee blijft het op een lager niveau. Omdat makrelen in grote groepen zwemmen, is de visserij selectief met weinig bijvangst. Makreel heeft veel gezonde omega-3 vetzuren.
Mossel
Geografisch:
Denemarken,
Nederland
Latijn: Mytilus edulis
Alle mosselen uit de Nederlandse visserij zijn MSC-gecertificeerd. De Nederlandse mosselzaadvisserij en -kweek vinden plaats in de Waddenzee en de Zeeuwse Delta. Het mosselzaad wordt opgevist of met zogenaamde mosselzaadinvanginstallaties ingevangen. Vervolgens wordt het zaad overgebracht naar kweekpercelen waar het uitgroeit tot consumptiemossel. Wilde mosselen uit het Deense Kimfjord zijn de eerste mosselen ter wereld met het MSC-keurmerk.
Oregon garnaal
Latijn: Pandalus jordaniDe Oregon Pink shrimp is de allereerste garnaal die MSC gecertificeerd werd. Het is een smakelijke koudwater garnaal, die familie is van de Noordse garnaal. Deze visserij aan de kust van Oregon, Washington en Californie is een van de schoonste garnalenvisserijen ter wereld door het (verplichte) gebruik van vis-uitsluitings panelen.
Pacifische heilbot
Geografisch:
NO stillle oceaan
Vangsttechniek: Lijnen (long line)
Latijn: Hippoglossus stenolepis
Pacifische heilbot groeit langzaam en kan behoorlijk oud worden (55 jaar), en is dus erg gevoelig voor visserijdruk. Maar, het beheer is erg goed, en deze heilbot wordt daarom niet overbevist. De longline visserij op heilbot heeft het ‘Marine Stewardship Council’ (MSC) keurmerk. De visserij wordt op verschillende manieren gereguleerd: vergunningen, vangstquota, gesloten gebieden tijdens het kuitschieten, gesloten seizoenen, minimum-aanlandingsmaat en verplichte maatregelen om bijvangsten van vogels te voorkomen. Volgens de Internationale Commissie voor Pacifische heilbot is het huidige bestand 3 tot 4 keer groter dan midden jaren 70. Amerikaanse organisaties zoals het Blue Ocean Institute vinden Pacifische heilbot een van de best gereguleerde vissoorten ter wereld.
Pacifische kabeljauw
Geografisch:
NO stillle oceaan
Vangsttechniek: Lijnen (long line), Bodemtrawl
Latijn: Gadus macrocephalus
Pacifische zalm (Alaska)
Geografisch:
NO stillle oceaan
Vangsttechniek: Purse seine (ringzegen), Kieuwnet (staandwant), Lijnen (handlijn, hengel)
Latijn: Oncorhynchus spp.
De Alaska zalm werd in 2000 al gecertificeerd, en is ge-recertificeerd in 2007. Het gaat om 5 soorten: sockeye (Oncorhynchus nerka), chum (Oncorhynchus keta), chinook (Oncorhynchus tshawytscha), coho (Oncorhynchus kisutch) en pink (Oncorhynchus gorbuscha). De vismethoden die gebruikt worden zijn selectief en veroorzaken geen bodemschade.
Sardine
Geografisch: Atlantische Oceaan
Vangsttechniek: Purse seine (ringzegen)
Latijn: Sardina pilchardus
De sardine wordt ook wel sardine of pelser genoemd. De vis wordt zwaar geëxploiteerd door de kleinschalige vissersvloten in Spanje en Portugal. Er komt ook veel sardine uit Marokko. Het bestand is momenteel goed door een aantal goede jaarklassen.
Schelvis
Geografisch:
Noorwegen,
IJslandse wateren,
Noordzee
Vangsttechniek: Lijnen (long line)
Latijn: Melanogrammus aeglefinus
Schol
Geografisch:
Noordzee
Vangsttechniek: Twinrig
Latijn: Pleuronectes platessa
In het Noordelijk deel van de Noordzee wordt met grotere mazen gevist. Dat heeft meteen veel minder bijvangst tot gevolg. Er is niet perse een boomkor nodig. Schol kan ook met een twinrig opgevist worden. De twinrignetten gaan wel over de bodem, maar ze veroorzaken veel minder schade. Het energieverbruik bij het vissen met de twinrig is een stuk lager dan bij de boomkor. De MSC gecertificeerde vissers hebben afgesproken om uit gevoelige bodemgebieden van de Noordzee te blijven.
Tong (staandwant)
Geografisch: Noordzee
Vangsttechniek: Kieuwnet (staandwant)
Latijn: Solea solea
De tongstand is rond het voorzorgniveau. De visserijsterfte is binnen veilige biologische grenzen, maar nog niet op het lange termijn niveau. ‘Sliptong’ is tong die nog niet geslachtsrijp is. Visserij met staand want is selectiever dan sleepnetten. Bovendien wordt per kilo vis veel minder diesel verstookt. De CO2 voetafdruk van deze vismethode is dus lager.
Tropische garnaal - Atlantische seabob
Geografisch:
Suriname
Vangsttechniek: Twinrig
Latijn: Xiphopenaeus kroyeri
De visserij op Atlantische seabob, een kleine kort levende garnaal, vindt plaats in de kustwateren van Suriname in het Grote Marine Ecosysteem van Guyana-Brazilië. De visserij op de seabob loopt het hele jaar door. De seabob-vissers voeren hun vangsten aan bij de lokale vlootbeheerders en verwerkingsbedrijven van Heiploeg Suriname en Namoona/SAIL. De jaarlijkse aanlandingen bedragen ongeveer 10.000 ton. De seabob-visserij is van enorm belang voor de lokale economie. De seabob-producten zijn voornamelijk bestemd voor de Europese en Noord-Amerikaanse markt.
Zeebaars (handlijn)
Geografisch: Noordzee
Vangsttechniek: Lijnen (handlijn, hengel)
Latijn: Dicentrarchus labrax
Zeebaars lijkt te profiteren van de stijgende zeewatertemperaturen. De visserijdruk neemt toe, maar zeebaars is nog niet gequoteerd. De zeebaars van de handlijnvissers aangesloten bij de VBHL (Vereniging van Beroepsmatige Handlijn vissers) is MSC gecertificeerd. Verse zeebaars is er vanaf ongeveer april tot november.
Albacore tonijn
Vangsttechniek: Lijnen (handlijn, hengel)
Latijn: Thunnus alalunga
Albacore tonijn, Thunnus alalunga, ook wel witte tonijn genoemd is een middelgrote tonijn, die zowel als sashimi en in blik verkrijgbaar is. Handlijn gevangen Albacore tonijn uit de Stille oceaan is ook verkrijgbaar met het MSC label. Daarnaast wordt Albacore tonijn gevangen met longline en purse seine, die grote bijvangsten kennen. een betere keus is handlijn gevangen tonijn.
Ansjovis
Geografisch: Golf van Biskaje
Vangsttechniek: Purse seine (ringzegen), Pelagische trawler
Latijn: Engraulis encrasicolus
De ansjovis op de markt in Nederland komt uit Zuid-Europa. Het is een planktonetende vis, die snel groeit. De visserij in de Golf van Biskaje was vijf jaar lang gesloten omdat er veel te weinig aanwas is. Nu is het bestand hersteld. De aanwas is ook weer goed. Visserijtechnieken zijn selectief.
Atlantische zalm, biologisch
Geografisch: Noorwegen, Schotland, Chili
Kweektechniek: Kooien in zee
Latijn: Salmo salar
De regelgeving voor zalmkwekerijen in Europa is streng en er wordt veel onderzoek gedaan naar verbetering in het voer en in de teelt. Echter, kweek van zalm heeft nog altijd een aantal negatieve effecten op het milieu. De vis is wel afhankelijk van een eiwitrijk dieet (vismeel), dat grotendeels uit zee komt en bij de biologische zalm krijgt duurzamer voer, wat een grote winst is op het gebied van duurzaamheid.
Dorade (goudbrasem), biologisch
Kweektechniek: Bassins in kustzones, intensief en extensief
Latijn: Sparus aurata
De goudbrasem, ook wel dorade genoemd, is de bekendste soort binnen de familie van de zeebrasems. Zeebrasem wordt op grote schaal gekweekt in de Middellandse zee, vooral in Griekenland en Turkije. Er is echter ook biologische kweek. Deze kwekerijen moeten aan hoge eisen voldoen en ze zijn onderhevig aan strenge controles. Hierdoor is de impact op het ecosysteem aanzienlijk kleiner. De dorade krijgt eveneens duurzaam voer te eten.
Forel (biologisch)
Kweektechniek: Doorstroomsystemen, Vijverteelt
Latijn: Onchorhynchus mykiss
De forel die wij eten is vrijwel altijd gekweekt. Dit gebeurt vrij netjes. De vis is wel afhankelijk van een eiwitrijk dieet (vismeel), dat grotendeels uit zee komt. De biologische forel krijgt duurzamer voer, wat een grote winst is op het gebied van duurzaamheid.
Forel (Noord- en West Europa)
Kweektechniek: Recirculatiesystemen, Doorstroomsystemen met afvalwaterzuivering
Latijn: Onchorhynchus mykiss
Forellen die in vijvers of doorstroomsystemen gehouden worden, met een goede reiniging van het afvalwater, zijn relatief duurzaam. Het gehalte aan vismeel en visolie in het voer is vrij hoog. Er zijn bestanddelen in het voer die niet op een duurzame manier worden geproduceerd en daar zou nog verduurzaming kunnen plaats vinden.
Harder
Geografisch: Waddenzee
Vangsttechniek: Kieuwnet (staandwant)
Latijn: Chelon labrosus
In de Waddenzee wordt op een duurzame kleinschalige manier diklipharder gevangen. Die wordt onder het label 'Waddengoud' op de markt gebracht. Onder het merk 'van de Kust' worden door een groep kleinschalige vissers onbekende of nieuwe vissoorten op de markt gebracht, waaronder ook harder.
Haring (Oostelijke Oostzee)
Vangsttechniek: Purse seine (ringzegen), Pelagische trawler
Latijn: Clupea harengus
Haring is niet erg gevoelig voor visserijdruk. Ze vormen grote scholen in de Noordelijke Atlantische Oceaan, wat de visserij gericht en selectief maakt. Daarbij zwemmen deze scholen in de waterkolom, waardoor de zeenbodem niet aangetast wordt door het vistuig.
Kabeljauw (Oostelijke Oostzee)
Vangsttechniek: Kieuwnet (staandwant), Lijnen (long line), Bodemtrawl
Latijn: Gadus morhua
De kabeljauwstand in het Oostelijk deel van de Oostzee heeft zich in korte tijd kunnen herstellen van zware overbevissing. Dit is te danken aan een efficient beheerplan.
Kreeft (Oosterschelde)
Geografisch: Oosterschelde
Vangsttechniek: Fuiken (korven en vallen)
Latijn: Homarus gammarus
Het gaat aardig met de kreeft (Zeekreeft) in de Oosterschelde. Na instorting van het bestand is in 2001 de visserij weer beperkt toegestaan. Volgens vissers zijn er te veel vangstvergunningen. Er wordt ook gestroopt.
Meerval of Claresse
Geografisch: Nederland, België
Kweektechniek: Recirculatiesystemen
Latijn: Clarias gariepinus
Meerval is van origine een Noord-Afrikaanse vis die milieuvriendelijk gekweekt in Nederland en België. Ook de Claresse, en de Twentse Clarias die onlangs op de markt zijn gekomen, vallen hieronder. Deze soorten zijn voortgekomen uit een natuurlijke kruising tussen twee soorten uit de familie van de meerval.
Mossel (hangcultuur)
Geografisch: Frankrijk, Europa
Kweektechniek: Hangcultures
Latijn: Mytilus edulis
Beroemde hangcultuurmosselen zijn de moules bouchot uit Frankrijk, een kweektechniek op palen. In andere landen wordt ook steeds meer gekeken naar de mogelijkheid van de kweek van mosselen via de hangcultuurmethode. Deze manier van telen levert zwakkere schelpen maar meer vlees op!
Noordse garnaal
Vangsttechniek: Bodemtrawl
Latijn: Pandalus borealis
Dit bestand wordt bevist door Canada en de VS en het garnalenbestand is op een goed niveau. Het vissen gebeurt met een bodem trawl met kleine maaswijdte. Door gebruik van selectiepanelen zijn de discards nu minder dan 1% van de vangst.
Noordse garnaal (West Groenland)
Vangsttechniek: Bodemtrawl
Latijn: Pandalus borealis
De garnalenstand staat er goed voor en het beheer is effectief.
Oester, platte
Kweektechniek: Bodemkweek
Latijn: Ostrea edulis
Dit is de inheemse oester. Hij kwam vroeger heel veel voor op de Noordzee maar is nu bijna verdwenen door een parasiet. De Japanse oester verovert nu zijn plek.
Oester, Zeeuwse of Japanse
Geografisch: Frankrijk, Nederland, Oosterschelde, Waddenzee
Kweektechniek: Bodemkweek, Hangcultures
Latijn: Crassostrea gigas
De Japanse (of Zeeuwse) oester is een exoot die na de uitbraak van de oesterziekte in 1962/63 geïntroduceerd werd ter stimulering van de handel in oesters. Deze oester is veel makkelijker te kweken dan de Europese (platte). Deze geïntroduceerde soort doet het zelfs zo goed, dat het een plaag is geworden in de Oosterschelde en in de Waddenzee. De kweek zelf heeft geen effect op de verdere verspreiding van deze soort in de natuur.
Pangasius (Biologisch)
Kweektechniek: Vijverteelt
Latijn: Pangasius hypophthalmus
Pangasius is een meervalsoort en de totale productie van Pangasius is de afgelopen jaren explosief gestegen waardoor vaak goede en duurzame regelgeving ontbrak en nog vaak ontbreekt. Kwekerijen van biologische pangasius moeten voldoen aan strenge eisen en zijn onderhevig aan strenge onafhankelijke controles. Hierdoor is de impact op het ecosysteem geminimaliseerd.
Pijlinktvis
Vangsttechniek: Lijnen (handlijn, hengel)
Latijn: Loligo vulgaris
De pijlinktvis wordt volledig geëxploiteerd maar het bestand wordt niet overbevist. Voor de pijlinktvis is er vrijwel geen beheer. Dit zou wel moeten aangezien de soort zowel economisch als ecologisch erg waardevol is. Jiggen en het vissen met lijnen zijn erg selectieve vangstmethodes. De bijvangst is gering en er is geen schade aan de bodem.
Rivierkreeft
Vangsttechniek: Fuiken (korven en vallen)
Latijn: Procambarus clarkii
De rode moeraskreeft is in veel landen als exoot ingevoerd om te kweken. De agressieve soort heeft zich in het wild verspreid en is op veel plaatsen een plaag. De gekookte rivierkreeftstaartjes in de winkel worden in China gevangen. Maar in Nederland worden ook steeds meer rivierkreeftjes gevangen. Misschien moeten de binnenvissers die maar eens op de markt brengen als verse delicatesse van dichtbij??
Schelvis (Barentszzee, lijnen)
Geografisch: Noorwegen, Noord Oost Arctische wateren
Vangsttechniek: Lijnen (long line)
Latijn: Melanogrammus aeglefinus
Ook met de Noorse schelvis gaat het goed. De bestanden in de Noorse zee en Barentszzee zijn gezond. Lijnenvisserij (longline) is selectiever dan bodemvisserij. Bovendien veroorzaken lijnen nauwelijks of geen bodemschade.
Schelvis (IJsland, lijnen)
Geografisch: IJslandse wateren
Vangsttechniek: Lijnen (long line)
Latijn: Melanogrammus aeglefinus
Het schelvisbestand in IJsland is redelijk gezond, maar de visserijdruk is hoger dan wenselijk. Lijnenvisserij is een duurzamere optie dan bodemtrawl.
Schol (snurrevaad)
Geografisch: Noordzee, Skagerrak
Vangsttechniek: snurrevaad (bodemzegen)
Latijn: pleuronectes platessa
Schollen worden geboren in de Noordzee. In het Noordelijk deel van de Noordzee wordt met grotere mazen gevist. Dat heeft meteen veel minder bijvangst tot gevolg. Er is niet perse een boomkor nodig. Schol wordt door Deense vissers vaak met de snurrevaad, een vorm van zegenvisserij gevangen. Deze visserij is behoorlijk selectief. Er worden weinig ondermaatse vissen gevangen, en het brandstofverbruik is laag.
Senegalese tong
Vangsttechniek: Kieuwnet (staandwant)
Latijn: Cynoglossus senegalensis
Tong die in Gambia wordt gevangen en geexporteerd naar Europa, heet meestal Senegalese tong maar wordt in Nederland Atlantische tong genoemd. Deze tong wordt door kleinschalige vissers op een selectieve manier zonder bodemschade gevangen. Deze tong is niet overbevist, er moet alleen wel een plan komen om dit in de toekomst ook te voorkomen. De visserij is bezig met voorbereidingen van de MSC certificering.
Sint-Jacobsschelp, opgedoken
Geografisch: Schotland
Vangsttechniek: Duiken
Latijn: Pecten maximus
De handgedoken coquilles St Jacques uit Schotland kan je met een goed geweten eten. Helaas zijn die bijna niet te koop!
Skipjack tonijn
Vangsttechniek: Lijnen (handlijn, hengel)
Latijn: Katsuwonus pelamis
Skipjack tonijn is een kleine tonijnsoort die voornamelijk ingeblikt verkocht wordt en veel gebruikt wordt in tonijnsalades. 70% is afkomstig uit de Stille oceaan. Skipjack tonijn wordt met purse seine opgevist, of met hengels. De traditionele hengel is weer in opkomst omdat het een veel duurzamere manier van vissen is.
Snoekbaars
Geografisch: Nederland
Vangsttechniek: Kieuwnet (staandwant), Lijnen (long line)
Latijn: Stizostedion lucioperca
Snoekbaars is een roofvis met een goede smaak, die hoge prijzen opbrengt. In een aantal binnenwateren (oa IJsselmeer) vindt een beroepsmatige visserij op snoekbaars plaats met staandwant. Staandwant is een selectieve vismethode. Snoekbaars is ook een populaire soort voor sportvissers.
Sprot
Vangsttechniek: Purse seine (ringzegen), Pelagische trawler
Latijn: Sprattus sprattus
Sprot is culinair ondergewaardeerd. Wordt verwerkt tot visvoer voor de kwekerijen. De soort groeit snel en lijkt niet overbevist, dus smullen maar! Op de markt vaak gerookt, in bundeltjes.
Steenbolk
Vangsttechniek: Bodemtrawl
Latijn: Trisopterus luscus
Er wordt niet doelgericht op steenbolk gevist. Hij is vooral te vinden rond wrakken en riffen.
Tarbot
Geografisch: Nederland
Kweektechniek: Recirculatiesystemen
Latijn: Psetta maxima
De tarbot is een van de meest gewilde en kostbaarste consumptievissen uit de Atlantische Oceaan. Doordat de tarbot in het wild steeds schaarser wordt, wordt ook tarbot steeds vaker gekweekt. De Nederlandse kweek van tarbot is milieuvriendelijk omdat het gedaan wordt in efficiënte recirculatiesystemen.
Tilapia, aquaculture dialogues
Tilapia is een populaire vis die makkelijk te telen is. De vis wordt daarom ook overal op de wereld geteeld. De tilapia is een vegetarische vis en heeft van nature weinig dierlijke eiwitten nodig om goed te groeien. Op dit moment voldoen een aantal tilapia-kwekerijen al aan de norm opgezet door de Dialogues. Binnen enkele maanden zijn zijn ASC-gecertificeerd zodra het label beschikbaar is.
Tilapia, Biologisch
Geografisch: Wereldwijd
Kweektechniek: Recirculatiesystemen
Latijn: Oreochromis niloticus
Tilapia wordt op biologische wijze in Nederland en België gekweekt. Er zijn voormalige varkensboeren die een gat zien in deze tak van sport. Biologische tilapia wordt gekweekt in gesloten recirculatiesystemen, een kweektechniek met minimale impact op de omgeving.
tong (kieuwnetten)
Vangsttechniek: Kieuwnet (staandwant)
Latijn: Solea solea
De tongstand is rond het voorzorgniveau. De visserijsterfte is binnen veilige biologische grenzen, maar nog niet op het lange termijn niveau. Verreweg de meeste tong wordt met boomkornetten met kleine mazen gevangen (sliptong). Tong wordt ook met kieuwnetten gevangen, een methode die een stuk selectiever is minder schade aan de zeebodem veroorzaakt.
Victoriabaars (Naturland)
Latijn: Lates niloticusEr is victoriabaars op de markt die door kleinschalige vissers op een duurzame manier gevangen wordt. Deze vis is herkenbaar aan het Naturland label. Er is weinig bijvangst en de vissers worden streng gecontroleerd op naleving van regels. Daarnaast zitten er ook allerlei sociaal-economische aspecten aan deze certificering: de visserijgemeenschap heeft betere toegang tot onderwijs, schoon water, en medische voorzieningen. Hierdoor is de naleving van de visserijmaatregelen heel goed.
Zwaardvis, handlijn of harpoen
Latijn: Xiphias gladius
Op de meeste plekken in de wereld wordt zwaardvis op een erg onduurzame manier gevangen. Maar, er zijn uitzonderingen: in de VS (en Hawaii) en Canada wordt zwaardvis goed beheerd. Als je dan ook nog vist met de selectieve handlijn of harpoen, dan heb je een duurzame zwaardvis! Helaas wordt de meeste vis toch met andere vangsttechnieken gevangen.
Alaska koolvis
Vangsttechniek: Pelagische trawler, Fly shoot (bodemzegen)
Latijn: Theragra chalcogramma
Er is ook Alaska koolvis, ofwel Alaska pollak, die door Russische vissers wordt gevangen. Deze komt vaak via China op de Nederlandse markt. Deze koolvis heeft geen MSC-keurmerk, kies dus liever zijn soortgenoot die door vissers uit Alaska is gevangen.
Atlantische zalm (Europa)
Geografisch: Noorwegen, Schotland
Kweektechniek: Kooien in zee
Latijn: Salmo salar
De regelgeving voor zalmkwekerijen in Europa is streng en er wordt veel onderzoek gedaan naar verbetering in het voer en in de teelt. Echter, kweek van zalm heeft nog altijd een aantal negatieve effecten op het milieu. Er bestaan grote verschillen tussen individuele kwekerijen. Supermarkten zouden moeten kopen bij de beste kwekerijen, zowel voor voedselveiligheid als milieu.
Atlantische zalm, GlobalGAP
Geografisch: Noorwegen, Schotland, Chili
Kweektechniek: Kooien in zee
Latijn: Salmo salar
De regelgeving voor zalmkwekerijen met een GlobalGAP keurmerk is streng en er wordt veel onderzoek gedaan naar verbetering in het voer en in de teelt. Echter, kweek van zalm heeft nog altijd een aantal negatieve effecten op het milieu. Er bestaan grote verschillen tussen individuele kwekerijen. Supermarkten zouden moeten kopen bij de beste kwekerijen, zowel voor voedselveiligheid als milieu. Een zalm die GlobalGAP gecertificeerd is, is volledig traceerbaar, de kweekmethode is transparant.
Bot
Geografisch: Noordzee
Vangsttechniek: Boomkor, Bodemtrawl
Latijn: Platichthys flesus
De bot is een algemeen voorkomende platvis. Hij is bijvangst bij de boomkorvisserij en er zijn geen aanwijzingen dat deze soort wordt overbevist. De boomkorvisserij zelf is een destructieve vangstmethode voor veel bodemleven.
Forel (Europa)
Kweektechniek: Doorstroomsystemen, Kooien in zee, Kooien in rivier, Vijverteelt
Latijn: Onchorhynchus mykiss
De forel die wij eten is vrijwel altijd gekweekt. Dit gebeurt vrij netjes alleen zijn enkele negatieve effecten van kweek in met name kooicultuur moeilijk weg te nemen. De vis is ook afhankelijk van een eiwitrijk dieet (vismeel), dat grotendeels uit zee komt.
Geelvin tonijn
Geografisch: Atlantische Oceaan, Azoren
Vangsttechniek: Lijnen (handlijn, hengel)
Latijn: Thunnus albacares
Geelvintonijn, Thunnus albacares, is te koop als verse tonijnsteak en sashimi, maar is ook ingeblikt verkrijgbaar. De bestanden staan onder druk door overbevissing en falend beheer. De longline visserij kent hoge percentages bijvangsten. De traditionele hengel is weer in opkomst omdat het een veel duurzamere manier van vissen is. Handlijn gevangen tonijn heeft nauwelijks bijvangst.
Geelvin tonijn
Geografisch: Tropische en subtropische wateren wereldwijd
Vangsttechniek: Lijnen (handlijn, hengel)
Latijn: Thunnus albacares
Geelvintonijn, Thunnus albacares, is te koop als verse tonijnsteak en sashimi, maar is ook ingeblikt verkrijgbaar. De bestanden staan onder druk door overbevissing en falend beheer. De longline visserij kent hoge percentages bijvangsten. De traditionele hengel is weer in opkomst omdat het een veel duurzamere manier van vissen is. Handlijn gevangen tonijn heeft nauwelijks bijvangst.
Grijze of Hollandse garnaal
Geografisch: Noordzee, Waddenzee
Vangsttechniek: garnalenkor met kleine maaswijdte
Latijn: Crangon crangon
De grijze garnaal ziet er minder fraai uit dan roze garnalen, maar hij heeft meer smaak. Is vers (ongepeld kopen) het lekkerst. Heeft weinig last van overbevissing, maar er zijn wel veel bijvangsten. Het boomkortuig is veel lichter dan bij platvis. Er is geen beheerplan voor grijze garnaal, en effecten van de visserij op het ecosysteem zijn onbekend. Dat moet wel onderzocht worden als de visserij een MSC certificaat wil krijgen.
Groenlandse heilbot
Vangsttechniek: Lijnen (long line), Lijnen (handlijn, hengel)
Latijn: Reinhardtius hippoglossoides
Heilbotten groeien langzaam en zijn pas laat geslachtsrijp. De Groenlandse heilbot komt voor in alle Noordelijke zeegebieden. Hij is kleiner dan de Atlantische: hij wordt maximaal 1.20m. meestal zijn de exemplaren die je kan kopen veel kleiner. De Groenlandse heilbot aan de westkant van Groenland wordt op een traditionele manier door de lokale bevolking gevangen.
Harder
Geografisch: Noordoostelijk deel Atlantische Oceaan
Vangsttechniek: Boomkor, Bodemtrawl
Latijn: Chelon labrosus
Harder is een relatief onbekende vis. Er zijn veel soorten, maar in Nederland kom je meestal de diklipharder tegen. De soort is vaak bijvangst bij de trawl en boomkor visserij in de Noordzee en Middellandse Zee. Over de bestanden is niet veel bekend. De vrouwtjes zijn pas met tien jaar paairijp, dus de vis is wel kwetsbaar voor overbevissing.
Haring (Westelijke Oostzee)
Vangsttechniek: Purse seine (ringzegen), Pelagische trawler
Latijn: Clupea harengus
Haring is niet erg gevoelig voor visserijdruk. Ze vormen grote scholen in de Noordelijke Atlantische Oceaan, wat de visserij gericht en selectief maakt. Daarbij zwemmen deze scholen in de waterkolom, waardoor de zeenbodem niet aangetast wordt door het vistuig.
Heek (lijnen)
Geografisch: Noord Atlantische oceaan
Vangsttechniek: Kieuwnet (staandwant), Lijnen (long line)
Latijn: Merluccius merluccius
De heek zwemt langs de kusten van Europa van de Noordzee tot Noord-Afrika. De vis groeit langzaam en is laat geslachtsrijp. Spanjaarden zijn er dol op; de Europese heek was zwaar overbevist. Het gaat nu met de heek boven Spanje en Portugal (op de hoogte van Frankrijk) veel beter dank zij herstelmaatregelen. Longline-visserij zorgt voor geen schade aan de bodem.
Horsmakreel
Vangsttechniek: Pelagische trawler
Latijn: Trachurus trachurus
Horsmakreel wordt gevist in de Noordzee en is vaak bijvangst in de makreel visserij. Over het horsmakreel bestand bestaat grote onzekerheid. De laatste jaren is er een verschuiving van leeftijdverdeling naar jongere leeftijdsklassen waargenomen, wat duidt op een te hoge visserijdruk. Horsmakreel is gevoelig voor visserijdruk vanwege zijn levenscyclus, de vissen groeien niet snel, worden geslachtsrijp tussen de 2 en de 4 jaar en kunnen maximaal 11 jaar oud worden. Omdat ze in grote groepen zwemmen, zijn ze gemakkelijk te lokaliseren. In de Noordzee is er een gerichte visserij op horsmakreel.
Kabeljauw (IJsland)
Geografisch: IJslandse wateren
Vangsttechniek: Bodemtrawl
Latijn: Gadus Morhua
Veel kabeljauw, die in Nederland wordt verkocht komt uit de IJslandse wateren. Het visbestand is ondanks uitgebreide beheersmaatregelen toch overbevist geraakt. Het beheer en het onderzoek van de kabeljauwstand is in IJsland veel beter geregeld dan in de rest van Europa, maar in een poging uit de acute economische crisis te raken negeert de IJslandse overheid tegenwoordig de biologische adviezen.
Kabeljauw (IJsland)
Geografisch: IJslandse wateren
Vangsttechniek: Lijnen (long line)
Latijn: Gadus morhua
Veel kabeljauw, die in Nederland wordt verkocht komt uit de IJslandse wateren. Het visbestand is ondanks uitgebreide beheersmaatregelen toch overbevist geraakt. Het beheer en het onderzoek van de kabeljauwstand is in IJsland veel beter geregeld dan in de rest van Europa, maar in een poging uit de acute economische crisis te raken negeert de IJslandse overheid tegenwoordig de biologische adviezen.
Kabeljauw (kweek)
Geografisch: Noorwegen, Schotland
Kweektechniek: Kooien in zee
Latijn: Gadus morhua
De kweek van kabeljauw is relatief nieuw en de productie groeit nog steeds. De vissen worden gekweekt in open kooien in zee en worden bijgevoerd (intensieve kweek). Het gehalte aan vismeel en olie in het voer is relatief hoog waardoor nog veel wilde vis gevoerd wordt om 1 kilo kabeljauw te produceren.
Kabeljauw (Noordzee) lijnenvisserij
Vangsttechniek: Lijnen (handlijn, hengel)
Latijn: Gadus morhua
De kabeljauw in de Noordzee is zwaar overbevist. Door forse vangstreducties is het bestand geleidelijk aan het herstellen, maar 93% van alle kabeljauw wordt gevangen voordat hij kan voortplanten.
Door klimaatverandering stijgt de watertemperatuur in de Noordzee en is er minder voedsel; dit bemoeilijkt herstel.
Kies liever voor
Kabeljauw (Noordzee)
Kabeljauw (Westelijke Oostzee)
Vangsttechniek: Kieuwnet (staandwant), Lijnen (long line), Bodemtrawl
Latijn: Gadus morhua
De kabeljauwstand in het westelijk deel van de Oostzee staat er redelijk goed voor, maar er wordt in dit gebied wel dermate veel kabeljauw weggevangen, waardoor de vangst niet meer in lijn is met het beheerplan.
Koolvis (IJsland)
Geografisch: IJslandse wateren
Vangsttechniek: Bodemtrawl
Latijn: Pollachius virens
Koolvis wordt gevangen in een gerichte visserij en een gemengde bodemvisserij. Op IJsland is er bij de visserij op koolvis weinig bijvangst en er wordt weinig teruggegooid omdat er een discardverbod is. De koolvispopulaties laten een dalende trend zien.
Koolvis (Noordzee)
Geografisch: Noordzee, Westen van Schotland en Rockall, Skagerrak
Vangsttechniek: Bodemtrawl
Latijn: Pollachius virens
Koolvis is een kabeljauw-achtige, en kan prima als vervanger van kabeljauw dienen, maar toch wordt koolvis niet veel gegeten in Nederland. Wellicht is de kleur van het vlees(grijsachtig wit) niet erg aantrekkelijk. Het ging jarenlang prima met koolvis. Bestandsopnames in 2011 (geen advies in 2010) laten zien dat het bestand de laatste 3 jaar substantieel is gekrompen en nu dicht bij het biologisch limietniveau zit. Gerichte visserij op koolvis is veelal met grote mazen, en er is dus weinig bijvangst. Steeds meer koolvis visserijen zijn MSC gecertificeerd. Schiet kuit in november en december.
Kreeft
Vangsttechniek: Fuiken (korven en vallen)
Latijn: Homarus americanus
Met de Canadese of Amerikaanse kreeft (Zeekreeft) gaat het minder goed dan met zijn broertje aan de andere kant van de Atlantische oceaan in de Oosterschelde. Overbevissing is de oorzaak. Kies dus liever voor kreeften uit de Oosterschelde, bespaart ook weer brandstof!
Madagaskar paling
Aan de tekst wordt gewerkt
Mossel (bodemkweek)
Geografisch: Denemarken
Vangsttechniek: Bodemtrawl
Kweektechniek: Bodemkweek
Latijn: Mytilus edulis
In Denemarken en Duitsland vindt met name mosselbodemcultuur plaats. Mosselen gebruiken geen extra voer en ze filteren algen uit het water. Hierdoor is het een erg schone manier van kweken. Ook worden er geen medicijnen en chemicaliën gebruikt in deze kweek. De laatste jaren wordt veel mosselzaad geïmporteerd vanuit andere landen. Hiermee wordt een exoot geïntroduceerd, wat gepaard gaat met het risico op ziektes en parasieten.
Noordse garnaal
Vangsttechniek: Bodemtrawl
Latijn: Pandalus borealis
Dit bestand wordt vooral bevist door Noorwegen en Rusland.
Noordse garnaal
Vangsttechniek: Bodemtrawl
Latijn: Pandalus borealis
Dit bestand wordt bevist door Noorwegen, Zweden en Denemarken. De garnalenstand in dit vangstgebied is gezond. Het vissen op Noordse garnaal gebeurt met een bodemtrawl met kleine maaswijdte. Hierdoor is er veel bijvangst, vooral van jonge garnaal en jonge vis. Daarom wordt door steeds meer vissers een selectiepaneel gebruikt.
Noordse garnaal
Vangsttechniek: Bodemtrawl
Latijn: Pandalus borealis
De garnalenstand in de Straat Denemarken (tussen Groenland en IJsland) is gezond. Het vissen op Noordse garnaal gebeurt met een bodem trawl met kleine maaswijdte. Hierdoor is er veel bijvangst, vooral van jonge garnaal en jonge vis.
Noordzeekrab
Geografisch: Noordzee, Noordoostelijk deel Atlantische Oceaan
Vangsttechniek: Potten
Latijn: Cancer pagurus
De Noordzeekrab komt weid verspreid voor langs de kusten van Europa tot aan Noorwegen. Een groot aantal bestanden zijn overbevist. Krab kan heel selectief worden gevangen (potten). Let dus op de vangstmethode! Helaas is er geen beheer.
Noorse kreeft (fuik)
Geografisch: Noordzee
Vangsttechniek: Fuiken (korven en vallen)
Latijn: Nephrops norvegicus
Noorse kreeften zijn bovenaan en opzij oranje gekleurd en aan de onderzijde wit. De Noorse kreeft wordt in de handel vaak aangeduid als langoustine en worden ook vaak scampi genoemd. De langoustinestand op de Noordzee staat er redelijk voor. Het vissen met fuiken is een heel selectieve manier zonder bodemschade.
Noorse kreeft (trawl)
Geografisch: Noordzee
Vangsttechniek: Bodemtrawl, Twinrig
Latijn: Nephrops norvegicus
Kreeften zijn er in soorten en maten. Grote kreeften als de Europese, met zijn donkerblauwe schaal of zijn Canadese broeder die donkergroen is. Maar ook kleinere soorten als de langoustine of rivierkreeftjes worden steeds vaker gegeten. Noorse kreeften zijn bovenaan en opzij oranje gekleurd en aan de onderzijde wit. De Noorse kreeft wordt in de handel vaak aangeduid als langoustine en worden ook vaak scampi genoemd. De langoustinestand op de Noordzee staat er redelijk voor.
Octopus
Vangsttechniek: Potten
Latijn: Octopus vulgaris
De (gewone) achtarm (Octopus vulgaris), ook wel 'gewone octopus' genoemd, is een inktvis zonder (inwendig) skelet. Vooral kleinschalige vissers gebruiken kleipotten om octopus te vangen. De inktvissen gebruiken de kleipot als schuilplaats en om eieren af te zetten. Kleipottenvisserij veroorzaakt geen schade aan de zeebodem en is selectief.
Pacifische zalm (Canada)
Vangsttechniek: Purse seine (ringzegen), Kieuwnet (staandwant), Lijnen (handlijn, hengel)
Latijn: Oncorhynchus spp.
Bij de kust van de Canadese provincie British Columbia (Canada) worden verschillende zalmsoorten gevangen: Chinook, Chum, Keta, Sockey, Pink, en Coho. Al die soorten hebben per rivier eigen populaties. Het gaat in totaal om ongeveer 9600 populaties! Het beheer is behoorlijk strict, maar desondanks gaat het bar slecht met een groot aantal van deze populaties.
Pacifische zalm (VS)
Vangsttechniek: Purse seine (ringzegen), Kieuwnet (staandwant), Lijnen (handlijn, hengel)
Latijn: Oncorhynchus spp.
Bij de kust van Washington, Oregon en California worden verschillende zalmsoorten gevangen: Chinook, Chum, Keta, Sockey, Pink, en Coho. Al die soorten hebben per rivier eigen populaties. Deze zalmpopulaties zijn een van de best beheerde vissoorten ter wereld, maar desondanks gaat het niet goed met een groot aantal van deze populaties. Er wordt ook te veel zalm bijgevangen in andere visserijen.
Pijlinktvis
Vangsttechniek: Bodemtrawl
Latijn: Loligo vulgaris
De pijlinktvis wordt volledig geëxploiteerd maar het bestand wordt niet overbevist. Voor de pijlinktvis is vrijwel geen beheer. Dit zou wel moeten aangezien de soort zowel economisch als ecologisch erg waardevol is. De trawlvangst van pijlinktvissen is veel minder selectief dan het opvissen met lijnen (jiggen).
Poon (flyshooten)
Vangsttechniek: Fly shoot (bodemzegen)
Latijn: Trigla lucerna, Aspitrigla cuculus, Eutriglia gurnardus
Er zijn zes soorten poon in de noordelijke wateren. Alleen in de Noordzee zwemmen er al drie soorten. Voor poon zijn geen quota vastgesteld en je ziet deze soort steeds vaker. Deze typische zomervis komt door elkaar op de markt, maar de rode poon wordt het meest bevist. Ponen groeien snel.
rivierkreeft (kweek)
Kweektechniek: Vijverteelt
Latijn: Procambarus clarkii
De rode moeraskreeft is in veel landen als exoot ingevoerd om te kweken. De agressieve soort heeft zich in het wild verspreid en is op veel plaatsen een plaag. De kweek van rivierkreeft gebeurt in extensieve vijvers. Hierbij is de impact op de omgeving klein. Ontsnappingen en verspreiding in de omgeving zijn wel zorgelijk, aangezien het bij de rivierkreeft om een exoot gaat.
Rode mul (flyshooten)
Vangsttechniek: Fly shoot (bodemzegen)
Latijn: Mullus surmuletus
Rode mul wordt steeds populairder in Nederland, hierdoor nemen de vangsten steeds meer toe. Door de warmer wordende Noordzee trekt mul steeds meer naar het Noorden. Er is maar weinig wetenschappelijke data over mul. Het flyshooten op mul neemt steeds meer toe. Er is nog geen beheerplan of quotum voor mul, iets wat door de stijgende vraag in de nabije toekomst wel nodig is.
Roodbaars (IJsland)
Geografisch: IJslandse wateren
Vangsttechniek: Pelagische trawler, Lijnen (long line), Bodemtrawl
Latijn: Sebastes marinus, Sebastes mentella
De roodbaars die in de IJslandse wateren (de 200-mijlszone) wordt gevangen, is vooral de Sebastes marinus (golded redfish). Deze roodbaars leeft ondieper dan de oceaan-roodbaars Sebastes mentella. Met name de laatste 10 jaar wordt roodbaars overal intensief geëxploiteerd. De stand van roodbaars is in de IJslandse wateren iets beter dan in de omringende gebieden.
Sardine
Geografisch: Noordoostelijk deel Atlantische Oceaan, Middellandse Zee
Vangsttechniek: Purse seine (ringzegen), Pelagische trawler
Latijn: Sardina pilchardus
Sardine in de Middellandse zee wordt zwaar overbevist. Het is kleinschalige visserij. Er zijn waarschijnlijk wel zo'n 100.000 bootjes, en registratie is niet goed georganiseerd. Sardine niet niet erg gevoelig voor visserijdruk en de vangstmethodes die gebruikt worden zijn niet erg schadelijk voor de zeebodem.
schar
Vangsttechniek: Kieuwnet (staandwant)
Latijn: Limanda limanda
Schar wordt veelal als bijvangst gevangen in de boomkorvisserij op tong en schol. Een groot deel daarvan wordt weer overboord gegooid. Schar wordt ook gevangen met kieuwnetten. Een methode die een stuk selectiever is, maar waarbij bruinvissen verstrikt kunnen raken in het net. Schar is een laag gewaardeerde vissoort, omdat het een relatief onbekende soort is.
Schelvis
Geografisch: Noordzee
Vangsttechniek: Bodemtrawl
Latijn: Melanogrammus aeglefinus
De vis wordt vooral gevangen in gemengde bodemtrawlvisserij. Met de schelvis in de Noordzee gaat het goed.
Schelvis (Barentszzee)
Geografisch: Noorwegen, Noord Oost Arctische wateren
Vangsttechniek: Bodemtrawl
Latijn: Melanogrammus aeglefinus
De vis wordt vooral gevangen als bijvangst in de gemengde trawlvisserij. Ook met de Noorse schelvis gaat het goed. De bestanden in de Noorse zee en Barentszzee zijn gezond.
Schol (bodemtrawl grote mazen)
Geografisch: Noordzee, Skagerrak
Vangsttechniek: Boomkor grote mazen
Latijn: pleuronectes platessa
Het gaat goed met de scholstand in de Noordzee. In Vlaanderen wordt deze soort pladijs genoemd. Schollen worden geboren in de Noordzee. In het voorjaar trekken ze naar de Waddenzee, waar zij 3 jaar blijven. Dan zwemmen ze terug naar de diepere delen van de Noordzee. Schol kan vijftig jaar oud worden, maar die leeftijd halen ze niet meer door de visserijdruk. Op de Doggersbank komen de oudste exemplaren voor. In het Noordelijk deel van de Noordzee wordt met grotere mazen gevist. Dat heeft meteen veel minder bijvangst tot gevolg. Laat van december tot maart verse schol maar liggen; de vis heeft weinig vlees omdat hij aan het kuit schieten is.
schol (pulskor)
Vangsttechniek: Pulskor
Latijn: pleuronectes platessa
Schollen worden geboren in de Noordzee. In het Noordelijk deel van de Noordzee wordt met grotere mazen gevist. Dat heeft meteen veel minder bijvangst tot gevolg. De pulskor is een voorbeeld van een alternatieve vistechniek en bevindt zich nu nog in de testfase. Bij de pulskor zijn de wekkerkettingen van de boomkor vervangen door veel lichtere draden waar stroomstoten (pulsen) doorheen lopen.
Schol (twinrig)
Geografisch: Noordzee
Vangsttechniek: Twinrig
Latijn: pleuronectes platessa
Schollen worden geboren in de Noordzee. In Vlaanderen wordt deze platvis pladijs genoemd. In het Noordelijk deel van de Noordzee wordt met grotere mazen gevist. Dat heeft meteen veel minder bijvangst tot gevolg. Er is niet perse een boomkor nodig om schol te vangen. Dat kan ook prima met een twinrig. De twinrignetten gaan wel over de bodem, maar ze veroorzaken veel minder schade. Het energie verbruik bij het vissen met de twinrig is een stuk lager dan bij de boomkor.
Skipjack tonijn
Vangsttechniek: Purse seine (ringzegen)
Latijn: Katsuwonus pelamis
Skipjack tonijn is een kleine tonijnsoort die voornamelijk ingeblikt verkocht wordt en veel gebruikt wordt in tonijnsalades. 70% is afkomstig uit de Stille oceaan. Skipjack tonijn wordt met purse seine opgevist, of met hengels. De traditionele hengel is weer in opkomst omdat het een veel duurzamere manier van vissen is.
tong (pulskor)
Vangsttechniek: Pulskor
Latijn: Solea solea
De tongstand is rond het voorzorgniveau. De visserijsterfte is binnen veilige biologische grenzen, maar nog niet op het lange termijn niveau. Verreweg de meeste tong wordt met boomkornetten met kleine mazen gevangen (sliptong). De pulskor is een voorbeeld van een alternatieve vistechniek voor de boomkor, maar bevindt zich nu nog in de testfase. Bij de pulskor zijn de wekkerkettingen van de boomkor vervangen door veel lichtere draden waar stroomstoten (pulsen) doorheen lopen.
Tongschar
Geografisch: Noordzee
Vangsttechniek: Boomkor, Bodemtrawl, Twinrig
Latijn: Microstomus kitt
Tongschar leeft in tegenstelling tot veel andere platvissen op stenige bodems en wordt daarom ook wel steenschol genoemd. Die bodems zijn moeilijker te bevissen. Wordt vooral in de winter gevangen en dat is mooi, want de vis paait in de zomer.
Tropische / tijgergarnaal, BAP
Geografisch: Tropische en subtropische wateren wereldwijd
Kweektechniek: Bassins in kustzones, intensief en extensief
Latijn: Penaeus spp. (vnl Penaeus vannamei)
Deze 'gamba' of 'tijgergarnaal' is zeer geliefd. Hij wordt wild gevangen of gekweekt. Echter, de effecten van de kweek op het milieu zijn zeer negatief. Een garnaal die volgens de Best Aquaculture Practices (BAP) standaard van het Aquaculture Certification Council (ACC) gecertificeerd is, is volledig traceerbaar, de kweekmethode is transparant en het bedrijf heeft een eerste start gemaakt om diverse maatregelen te nemen om het milieu te sparen. De BAP standaard is een stap in de goede richting! Het is een certificaat van telers voor de supermarkten en is daarom niet direct zichtbaar voor de consument.
Zeebaars (kieuwnetten)
Vangsttechniek: Kieuwnet (staandwant)
Latijn: Dicentrarchus labrax
Zeebaars lijkt te profiteren van de stijgende zeewatertemperaturen. De visserijdruk neemt toe, maar zeebaars is nog niet gequoteerd. Bij bodemvisserij beschadigen de netten de bodem en het leven op de bodem. Er is ook Nederlandse zeebaars gevangen met lijnen of staand want. Dat is een beter alternatief. Zeebaars is ook een populaire soort voor sportvissers. Zeebaarzen kunnen 25 jaar oud worden.
Zeeduivel
Geografisch: IJslandse wateren
Vangsttechniek: Kieuwnet (staandwant), Lijnen (long line), Bodemtrawl
Latijn: Lophius piscatorus
De zeeduivel is erg gewild vanwege haar smaak en de structuur van het vlees. Het resultaat hiervan is steeds hogere visserijdruk. De populaties bij IJsland nemen toe, waarschijnlijk door de stijgende watertemperatuur.
Zeekat
Vangsttechniek: Fuiken (korven en vallen)
Latijn: Sepia officinalis
Sepia plant zich voort in ondiep kustwater. Dat gebeurt ook in de Oosterschelde. Er wordt daar met korven gevist. Dat is selectieve methode!
Zeewolf
test test
Albacore tonijn
Vangsttechniek: Lijnen (long line)
Latijn: Thunnus alalunga
Albacore tonijn, Thunnus alalunga, ook wel witte tonijn genoemd is een middelgrote tonijn, die zowel als sashimi en in blik verkrijgbaar is. Handlijn gevangen albacore tonijn uit de Stille oceaan is ook verkrijgbaar met het MSC label. Daarnaast wordt Albacore tonijn gevangen met longline en purse seine, die grote bijvangsten kennen. een betere keus is handlijn gevangen tonijn.
Argentijnse heek
Vangsttechniek: Bodemtrawl
Latijn: Merluccius hubbsi
De heek die bij Argentinië wordt gevangen wordt veel geïmporteerd in Europa. Het bestand loopt een groot risico in te storten.
Atlantische Heilbot
Vangsttechniek: Lijnen (long line), Bodemtrawl
Latijn: Hippoglossus hippoglossus
Heilbotten groeien langzaam en zijn pas laat geslachtsrijp. Het is grootste platvissoort die rond zwemt (hij kan 4,5 m worden en meer dan 300 kg wegen!!), maar helaas zijn de exemplaren die je kan kopen veel kleiner. De Atlantische heilbot staat op de rode lijst van het IUCN als ´bedreigd´.
Atlantische zalm (Chili)
Geografisch: Chili
Kweektechniek: Kooien in zee
Latijn: Salmo salar
De regelgeving voor zalmkwekerijen in Chili is minder streng dan in Europa. Echter, er bestaan grote verschillen tussen individuele kwekerijen. Supermarkten zouden moeten kopen bij de beste kwekerijen, zowel voor voedselveiligheid als milieu. De Atlantische zalm is een exoot voor de Chileense wateren. Ontsnapping van gedomesticeerde kweeksoorten is dus extra vervelend.
Botervis
Vangsttechniek: Lijnen (long line)
Latijn: Lepidocybium flavobrunneum
Deze vis is de meest voorkomende 'botervis' in Nederland. Wordt ook wel botermakreel genoemd. Hij wordt bijgevangen in de longlinevisserij in de Indische Oceaan. Vette vis is gezond, maar deze niet: de vis bestaat voor bijna 20% uit vet dat onverteerbaar is en laxerend werkt.
Dorade (goudbrasem)
Kweektechniek: Kooien in zee
Latijn: Sparus aurata
De goudbrasem, ook wel dorade genoemd, is de bekendste soort binnen de familie van de zeebrasems. Zeebrasem wordt op grote schaal gekweekt in de Middellandse zee, vooral in Griekenland en Turkije. De vissen komen daar ook van nature voor. Bij de kweek zijn er problemen met ziektes en eutrofiëring van het zeewater in de omgeving. Er is ook nog geen goed duurzaam beleid voor de inkoop van visvoer. Zeebrasem wordt meestal dorade genoemd.
Forel (Chili)
Kweektechniek: Doorstroomsystemen, Gesloten systemen, Kooien in zee, Kooien in rivier, Vijverteelt
Latijn: Onchorhynchus mykiss
De forel die wij eten is vrijwel altijd gekweekt. In Chili wordt in verhouding meer forel in kooien gekweekt wat leidt tot grotere eutrofiering van de omgeving. De vis is ook afhankelijk van een eiwitrijk dieet
Geelvin tonijn
Geografisch: Indische Oceaan
Vangsttechniek: Purse seine (ringzegen), Lijnen (long line)
Latijn: Thunnus albacares
Geelvintonijn, Thunnus albacares, is te koop als verse tonijnsteak en sashimi, maar is ook ingeblikt verkrijgbaar. De bestanden staan onder druk door overbevissing en falend beheer. De longline visserij kent hoge percentages bijvangsten. De traditionele hengel is weer in opkomst omdat het een veel duurzamere manier van vissen is. Handlijn gevangen tonijn is een betere keuze.
Griet
Vangsttechniek: Boomkor
Latijn: Scophthalmus rhombus
Griet is familie van de tarbot. Griet is voor vissers interessante bijvangst; hij levert goed geld op. Het bestand staat behoorlijk onder druk. Koop in elk geval geen te kleine exemplaren (kleiner dan 40 cm) die zich nog niet hebben kunnen voortplanten.
Grootoog tonijn (handlijn)
Vangsttechniek: Lijnen (handlijn, hengel)
Latijn: Thunnus obesus
Grootoogtonijn, Thunnus obesis, is te koop als verse tonijnsteak en sashimi, maar wordt in Nederland niet veel gegeten want erg duur. Grootoog tonijn is erg kwetsbaar voor overbevissing, alle populaties zijn sterk afgenomen sinds de jaren '60. Handlijn gevangen tonijn heeft nauwelijks bijvangst.
Grootoog tonijn (longline)
Vangsttechniek: Lijnen (long line)
Latijn: Thunnus obesus
Grootoogtonijn, Thunnus obesus, is te koop als verse tonijnsteak en sashimi, maar wordt in Nederland niet veel gegeten want erg duur. Grootoog tonijn is erg kwetsbaar voor overbevissing, alle populaties zijn sterk afgenomen sinds de jaren '60. Handlijn gevangen tonijn is een betere keuze.
Grouper
Vangsttechniek: Lijnen (long line), Dynamiet, Cyanide
Latijn: Epinephelus, Mycteroptera, Anthias spp.
Er zijn heel veel groupersoorten, de meeste groupers worden zwaar overbevist; meer dan 15 soorten staan op de rode lijst van het IUCN met bedreigde soorten.
Haai
Vangsttechniek: Lijnen (long line)
Latijn: Chondrichthyes
Eeuwenlang zijn haaien bevist vanwege hun vlees, huiden, levertraan, vinnen en tanden. Tegenwoordig zijn de meeste haaienvisserijen gestimuleerd door de toenemende vraag naar haaienvlees en vinnen. Spanje vangt en exporteert veel haai naar China voor de haaienvinnen. De vraag neemt in China toe, omdat steeds meer Chinezen zich financieel haaienvinnensoep kunnen permitteren.
Heek (bodemtrawl)
Geografisch: Noord Atlantische oceaan
Vangsttechniek: Bodemtrawl
Latijn: Merluccius merluccius
De heek zwemt langs de kusten van de Noordzee tot Noord-Afrika. De Europese heek was zwaar overbevist. Het gaat nu met de heek ter hoogte van Frankrijk veel beter dank zij herstelmaatregelen. Helaas is het zuidelijk bestand van de heek (uit Portugese en Spaanse wateren) nog steeds ernstig overbevist.
Heek (bodemtrawl, twinrig)
Geografisch: Noord Atlantische oceaan
Vangsttechniek: Bodemtrawl, Twinrig
Latijn: Merluccius merluccius
Het Noordelijk bestand van de Europese heek is herstellende van overbevissing. Het Noordelijk bestand is in 2008 boven het voorzorgsniveau gekomen. De visserijsterfte is nog te hoog. Heek is gevoelig voor visserijdruk omdat hij langzaam groeit, vrij laat geslachtsrijp wordt (met 2-8 jaar) en een maximumleeftijd kan bereiken van 20 jaar.
Heek (kieuwnet, lijnen)
Geografisch: Noord Atlantische oceaan
Vangsttechniek: Kieuwnet (staandwant), Lijnen (long line)
Latijn: Merluccius merluccius
De heek zwemt langs de kusten van de Noordzee tot Noord-Afrika. De Europese heek was zwaar overbevist. Het gaat nu met de heek ter hoogte van Frankrijk veel beter dank zij herstelmaatregelen. Helaas is het zuidelijk bestand van de heek (uit Portugese en Spaanse wateren) nog steeds ernstig overbevist. De meeste kleinschalige vissers gebruiken longlines of kieuwnetten en deze techniek is nauwelijks schadelijk voor de bodem.
Kabeljauw (Noordzee)
Geografisch: Noordzee
Vangsttechniek: Boomkor, Bodemtrawl
Latijn: Gadus Morhua
De kabeljauw in de Noordzee is zwaar overbevist. Door forse vangstreducties is het bestand geleidelijk aan het herstellen, maar 93% van alle kabeljauw wordt gevangen voordat hij kan voortplanten.
Door klimaatverandering stijgt de watertemperatuur in de Noordzee en is er minder voedsel; dit bemoeilijkt herstel.
Kies liever voor
Kabeljauw (Noordzee) lijnenvisserij
Leng en Blauwe Leng
Vangsttechniek: Lijnen (long line), Bodemtrawl
Latijn: Molva molva, Molva dypterygia
Leng en blauwe leng zijn roofvissen die zwemmen in de diepzee. De vissen planten zich maar traag voort en zijn daardoor gevoelig voor overbevissing. Hoogst waarschijnlijk wordt de leng zwaar overbevist.
Makreel (Middellandse Zee)
Vangsttechniek: Purse seine (ringzegen), Pelagische trawler
Latijn: Scomber scombrus
Een tekort aan wetenschappelijk kennis over makreel in het Middellandse Zee gebied, is een van de redenen dat er geen effectief beheer wordt opgesteld. Daarbij is makreel vrij gevoelig voor visserijdruk. Makreel leeft net als haring in de waterkolom. De visserij veroorzaakt daarom geen bodemschade.
Marlijn (harpoen)
Vangsttechniek: Harpoen
Latijn: Makaira spp., Tetrapturus spp.
Er zijn meerdere marlijnsoorten: blauwe, witte, zwarte. Marlijn grote afstanden af in de oceaan. Het is meestal bijvangst bij de longlinevisserij, maar er wordt ook met hengels en harpoen op gevist. Er zijn te weinig gegevens over de marlijn-stand, en er is geen gericht beheer.
Marlijn (longline)
Vangsttechniek: Lijnen (long line), Lijnen (handlijn, hengel)
Latijn: Makaira spp. Tetrapturus spp.
Er zijn meerdere marlijnsoorten: blauwe, witte, zwarte. Marlijn legt grote afstanden in de oceaan. Het is meestal bijvangst bij de longlinevisserij. Er zijn te weinig gegevens over de marlijn-stand, en er is geen gericht beheer.
Pacifische zalm (China)
Vangsttechniek: Purse seine (ringzegen), Pelagische trawler, Kieuwnet (staandwant)
Latijn: Oncorhynchus spp.
Wilde Pacifische zalm wordt ook aan de westkant van de Stille oceaan gevangen. Er is niet veel bekend over de visstand en het beheer is niet zo goed geregeld als aan de oostkant van de Stille oceaan.
Paling (kweek)
Geografisch: Europa
Kweektechniek: Gesloten systemen
Latijn: Anguilla anguilla
Het kweeksysteem is in principe milieuvriendelijk, maar kweek is afhankelijk van jonge aaltjes (glasaal) uit het wild. De paling staat op de lijst van bedreigde diersoorten (CITES en IUCN) en het wegnemen van de glasaal uit het wild draagt bij aan de overbevissing van de aal.
Paling (visserij)
Geografisch: Europa
Vangsttechniek: Fuiken (korven en vallen)
Latijn: Anguilla anguilla
De paling (aal) staat op de lijst van bedreigde diersoorten (CITES en IUCN). Het aantal glasalen dat de rivieren in trekt is nog maar 1% van begin jaren 80. De paling heeft ook last van dijken en dammen, ziektes en watervervuiling, maar de visserij doet de visstand geen goed en moet volgens onafhankelijk onderzoek binnen 4 jaar afbouwen.
Poon (bodemtrawl)
Geografisch: Noordzee, Noordoostelijk deel Atlantische Oceaan
Vangsttechniek: Boomkor, Bodemtrawl, Twinrig
Latijn: Trigla lucerna, Aspitrigla cuculus, Eutriglia gurnardus
Er zijn zes soorten poon in de noordelijke wateren. Alleen in de Noordzee zwemmen er al drie soorten. Voor poon zijn geen quota vastgesteld en je ziet deze soort steeds vaker. Deze typische zomervis komt door elkaar op de markt, maar de rode poon wordt het meest bevist. Ponen groeien snel.
Rode mul (bodemtrawl)
Geografisch: Noordzee, Noordoostelijk deel Atlantische Oceaan, Middellandse Zee
Vangsttechniek: Boomkor, Bodemtrawl
Latijn: Mullus surmuletus
Rode mul wordt steeds populairder in Nederland, hierdoor nemen de vangsten steeds meer toe. Door de warmer wordende Noordzee trekt mul steeds meer naar het Noorden. Er is maar weinig wetenschappelijke data over mul. Met name de Franse visserijvloot vist op deze soort met de bodemtrawl. Er is nog geen beheerplan of quota voor mul, iets wat door de stijgende vraag in de nabije toekomst wel nodig is.
Rode zeebrasem
Vangsttechniek: Lijnen (long line), Bodemtrawl
Latijn: Pagellus bogaraveo
De rode zeebrasem leeft in diepe wateren tot een diepte van 700 meter en plant zich langzaam voort. Hij wordt ook dorade genoemd, net als een aantal andere zeebrasems. Diepzeesoorten zijn erg gevoelig voor visserij, in één seizoen kan een subpopulatie leeggevist worden zonder kans op herstel. Stevig vlees, matig vetgehalte.
Rog
Vangsttechniek: Boomkor, Bodemtrawl
Latijn: Rajidae spp.
Roggen zijn kraakbeenvissen. Op de sterrog na zijn alle soorten roggen uit de Noordzee gevoelig voor overbevissing; ze zijn pas na 6 tot 8 jaar geslachtsrijp en leggen maar 7 tot 8 eieren per jaar. In de handel vind je vaak de tropische pijlstaartrog.
Roodbaars (Noordzee)
Geografisch: Noordzee, Noordoostelijk deel Atlantische Oceaan, Noorse zee
Vangsttechniek: Pelagische trawler
Latijn: Sebastes marinus, Sebastes mentella
Het merendeel van de visbestanden is overbevist of de toestand is onbekend. Met name de laatste 10 jaar wordt roodbaars intensief geëxploiteerd. Roodbaars is erg gevoelig voor visserijdruk omdat ze langzaam groeien, pas na hun tiende geslachtsrijp zijn en een maximumleeftijd kunnen bereiken van 60 jaar. Een extra factor die ze gevoelig maakt is de lage vruchtbaarheid. Het beheer is niet effectief: illegale visserij is nog steeds een probleem.
Schelvis
Geografisch: Schotland
Vangsttechniek: Bodemtrawl
Latijn: Melanogrammus aeglefinus
Schelvis in de Noordzee wordt vooral door Schotland bevist. Het schelvisbestand ten Westen van Schotland is overbevist en de visserijdruk is hoger dan wenselijk. Schelvis wordt in een gemengde bodemvisserij gevangen.
Schol
Geografisch: Noordzee, Skagerrak, Noordoostelijk deel Atlantische Oceaan
Vangsttechniek: Boomkor
Latijn: pleuronectes platessa
Het gaat goed met de scholstand in de Noordzee. In Vlaanderen wordt deze soort pladijs genoemd. Schollen worden geboren in de Noordzee. In het voorjaar trekken ze naar de Waddenzee, waar zij 3 jaar blijven. Dan zwemmen ze terug naar de diepere delen van de Noordzee. Schol kan vijftig jaar oud worden, maar die leeftijd halen ze niet meer door de visserijdruk. Op de Doggersbank komen de oudste exemplaren voor. Er zijn veel bijvangsten van te kleine schol in de boomkorvisserij met kleine mazen (80 mm)in de Zuidelijke Noordzee. Deze visserijtechniek is schadelijk voor de bodem en gebruikt veel brandstof. Laat van december tot maart verse schol maar liggen; de vis heeft dan weinig vlees omdat hij aan het kuit schieten is.
Snapper
Vangsttechniek: Lijnen (long line), Dynamiet, Cyanide, Duiken
Latijn: Lutjanus spp
Felgekleurde rode roofvis uit tropische en subtropische wateren. Veel snapper soorten zijn overbevist; de soort is gevoelig voor visserijdruk. Wordt ook veel bijgevangen in andere visserijen.
Snoekbaars
Geografisch: Rusland, Oost Europa
Vangsttechniek: Kieuwnet (staandwant), Lijnen (long line)
Latijn: Stizostedion lucioperca
Snoekbaars is een roofvis met een goede smaak, die hoge prijzen opbrengt.Door de grote vraag in West Europa worden de meren in de voormalige Sovjet Unie een voor een leeggevist. Er is weinig bijvangst.
Steur
Vangsttechniek: Lijnen (long line), Bodemtrawl
Latijn: Acipenseridae
Er zijn vele steursoorten en bijna allemaal staan ze op de rode lijst van het IUCN. De Beluga steur wordt vanwege haar eieren (kaviaar) al 20 jaar overbevist en wordt nu met uitsterven bedreigd.
Tarbot
Geografisch: Noordzee, Noordoostelijk deel Atlantische Oceaan
Vangsttechniek: Kieuwnet (staandwant), Boomkor
Latijn: Psetta maxima
Boomkorvissers landen graag tarbot aan; de vis brengt veel op. De tarbot wordt zoals alle platvissen in de Noordzee zwaar bevist.
Tilapia
Geografisch: Divers
Latijn: Oreochromis spp.
Tilapia is een populaire vis die makkelijk te telen is. De vis wordt daarom ook overal op de wereld geteeld. De tilapia is een vegetarische vis en heeft van nature weinig dierlijke eiwitten nodig om goed te groeien. Op de Nederlandse markt zijn merken beschikbaar (waaronder Trace Tilapia) die de traceerbaarheid van het product garanderen. Deze initiatieven zijn een stap in de goede richting i.v.m. de gangbare tilapia.
Tong, sliptong (boomkor)
Geografisch: Noordzee, Skagerrak
Vangsttechniek: Boomkor
Latijn: Solea solea
De tongstand is rond het voorzorgniveau. De visserijsterfte is binnen veilige biologische grenzen, maar nog niet op het lange termijn niveau. Verreweg de meeste tong wordt met boomkornetten met kleine mazen gevangen (sliptong). Hierdoor is er erg veel bijvangst van ondermaatse vis en andere soorten. Boomkorvisserij veroorzaakt bodemschade en gebruikt veel brandstof.
Tonijn, blauwvin
Vangsttechniek: Purse seine (ringzegen), Lijnen (long line)
Latijn: Thunnus thynnus, T. orientalis en T. maccoyii
Blauwvintonijn is de meest dure tonijnsoort en wordt in Japanse sterrenrestaurants geserveerd als verse sashimi. Blauwvintonijnen kunnen meer dan 2 meter lang worden met en een gewicht van wel 500 kg. Daarmee behoren ze tot de grootste tonijnsoorten. Blauwvintonijnen worden met uitsterven bedreigd.
Tropische / tijgergarnaal
Geografisch: Tropische en subtropische wateren wereldwijd
Kweektechniek: Bassins in kustzones, intensief en extensief
Latijn: Penaeus spp. (vnl Penaeus vannamei)
Deze 'gamba' of 'tijgergarnaal' is zeer geliefd. Hij wordt wild gevangen, maar meestal gekweekt. Echter, de effecten van de kweek op het milieu zijn zeer negatief; vernietiging van kwetsbare ecosystemen, groot ontsnappingsgevaar van exotische soorten, verspreiding ziektes en kwistig gebruik van antibiotica en chemicaliën.
Tropische/ tijgergarnaal (visserij)
Vangsttechniek: Bodemtrawl
Latijn: Penaeus spp.
Behalve gekweekt wordt er ook nog op tropische garnalen gevist. Dat gebeurt met fijnmazige netten, waardoor er veel bijvangsten zijn en de bodem behoorlijk verstoord wordt. Niet echt een alternatief dus voor de tropische kweekgarnalen.
Victoriabaars
Vangsttechniek: Kieuwnet (staandwant), Lijnen (handlijn, hengel)
Latijn: Lates niloticus
De Victoriabaars is oorspronkelijk een Nijlbewoner, en is ook bekend als Nijlbaars. Wie de film 'Darwin’s Nightmare' heeft gezien, zal misschien geen nijlbaars meer willen eten. De film gaat over de sociaal-economische gevolgen van de globalisering van de handel in nijlbaars. Voor de VISwijzer worden vissoorten beoordeeld op de gevolgen voor natuur en milieu. Op basis daarvan komt de Victoriabaars in het licht rood. De vis is in de jaren ’60 uitgezet in het Victoriameer. Hij komt er dus niet van nature voor. Die introductie was een ecologische ramp, de schade aan de oorspronkelijk aanwezige dieren en planten was enorm. Maar nu is de vis er eenmaal en de schade is gedaan. In het Victoriameer is de vis nu overbevist, het beheer is niet effectief. Een goed alternatief is victoriabaars met het Naturland label.
Wijting
Geografisch: Noordoostelijk deel Atlantische Oceaan
Vangsttechniek: Bodemtrawl
Latijn: Merlangius merlangus
De wijting die in Nederland te koop is, wordt gevangen in de Noordzee. 'Belgische' wijting kan ook uit de Westelijke wateren komen. Wijting is een belangrijke vis in de voedselpyramide in zee; de vis wordt gegeten door andere, grotere vissen en zeevogels. De vis is erg lekker en bovenal is de Merlan top; dat is duurzame, lijngevangen wijting met kleine bootjes uit Frankrijk.
Zeebaars (bodemtrawl)
Geografisch: Noordzee, Noordoostelijk deel Atlantische Oceaan, Middellandse Zee, Noordelijke Arctische wateren
Vangsttechniek: Boomkor, Bodemtrawl, Twinrig
Latijn: Dicentrarchus labrax
Zeebaars lijkt te profiteren van de stijgende zeewatertemperaturen maar hoe lang duurt dat nog? De visserijdruk neemt toe, maar zeebaars is nog niet gequoteerd. Bij bodemvisserij beschadigen de netten de bodem en het leven op de bodem. Er is ook Nederlandse zeebaars gevangen met lijnen of staand want. Dat is een beter alternatief. Zeebaars is ook een populaire soort voor sportvissers. Zeebaarzen kunnen 25 jaar oud worden.
Zeebaars (kweek)
Kweektechniek: Kooien in zee
Latijn: Dicentrarchus labrax
Zeebaars lijkt te profiteren van de stijgende zeewatertemperaturen maar hoe lang duurt dat nog? De visserijdruk neemt toe, maar zeebaars is nog niet gequoteerd. Zeebaars wordt ook gekweekt in open kooien in het Middellandse Zeegebied. Er is weinig informatie over de precieze ecologische effecten van de kweek en daardoor zijn er weinig regels om mogelijke negatieve effecten te beperken.
Zeeduivel
Geografisch: Noordoostelijk deel Atlantische Oceaan
Vangsttechniek: Kieuwnet (staandwant), Lijnen (long line), Bodemtrawl
Latijn: Lophius piscatorus
De zeeduivel is erg gewild vanwege haar smaak en de structuur van het vlees. Het resultaat hiervan is steeds hogere visserijdruk. De populaties bij Noord Spanje en Portugal zijn zwaar overbevist. Er worden vooral teveel jonge exemplaren gevangen. In IJsland is het iets beter geregeld.
Zonnevis
Vangsttechniek: Bodemtrawl
Latijn: Zeus faber
Er is geen gerichte visserij op zonnevis, hoewel het een erg gewilde soort is. Hij wordt af en toe bijgevangen in de trawlvisserij. Het is een onbeheerde soort.
Zwaardvis
Geografisch: Middellandse Zee, Atlantische Oceaan, Indische Oceaan, Stille oceaan
Vangsttechniek: Drijfnetten, Lijnen (long line)
Latijn: Xiphias gladius
Zwaardvis is een zeer gewilde, migrerende vissoort. Net als veel andere, grote roofvissen gaat het met de zwaardvis wereldwijd niet goed. De meeste zwaardvis wordt met longlines of met drijfnetten gevangen. Daarbij komen ook veel bedreigde diersoorten zoals haaien en zeeschildpadden in de netten terecht.
Pacifische heek
komt nog
Pangasius
Latijn: Pangasius hypophthalmus
De pangasius is een zoetwatervis die voornamelijk gekweekt wordt in vijvers. In reactie op de toezegging van de Vietnamese overheid zich te committeren aan duurzame produktie van Pangasius via certificering, is de totale Vietnamese productie uit de VISwijzer geplaatst en in een nieuwe kolom "Op weg zijnde naar Certificatie” gezet. De Vietnamese Pangasius komt in aanmerking voor opname in deze categorie dankzij de aangegane verplichting van de Vietnamese overheid om te streven naar een totale duurzame pangasius productie in Vietnam.
Pangasius, GlobalGap
Kweektechniek: Vijverteelt
Latijn: Pangasius hypophthalmus
Pangasius is een meervalsoort en de totale productie van Pangasius is de afgelopen jaren explosief gestegen waardoor vaak goede en duurzame regelgeving ontbrak en nog vaak ontbreekt. In 2011 heeft GlobalGap een nieuwe standaard voor visteelt opgesteld. De GlobalGap pangasius is nog in beoordeling. Het keurmerk is niet met een label zichtbaar, hooguit met een GGN code of vermeld op de website van de verkopende supermarkten.
Tilapia, GlobalGap
Geografisch: Wereldwijd
Kweektechniek: Vijverteelt
Latijn: Oreochromis spp
Tilapia wordt wereldwijd geteeld maar vaak ontbreekt goede en duurzame regelgeving. In 2011 heeft GlobalGAP een nieuwe standaard opgesteld voor de tilapia. De tilapia met het GlobalGap keurmerk wordt op dit moment beoordeeld.
Tropische/tijgergarnaal, GlobalGAP
Geografisch: Tropische en subtropische wateren wereldwijd
Kweektechniek: Bassins in kustzones, intensief en extensief
Latijn: Penaeus spp. (vnl Penaeus vannamei)
Deze 'gamba' of 'tijgergarnaal' is zeer geliefd. Hij wordt wild gevangen of gekweekt. Echter, de effecten van de kweek op het milieu zijn zeer negatief. Een garnaal die GlobalGAP gecertificeerd is, is volledig traceerbaar, de kweekmethode is transparant en het bedrijf heeft een eerste start gemaakt om diverse maatregelen te nemen om het milieu te sparen. GlobalGAP certificering heeft dit jaar een nieuwe standaard voor kweek uitgebracht. De GlobalGap garnaal is nog in beoordeling.